为提高牛肉公司蒸煮车间员工蒸煮技术，确保每一位员工的技术都能满足质量要求，9月29日牛肉公司召开蒸煮车间出肉率与生熟度考核办公会议，牛肉公司蒸煮车间全体员工参加了会议，集团常务副总经理李述瑞主持会议，总经理吴根福在百忙中莅临会场。

会上，牛肉公司经理邵学山就牛肉公司蒸煮车间出肉率与生熟度考核办法进行了宣读，他指出本办法考核原则为每日考评，以月汇总，月底进行考核，要求每位员工蒸煮的肉品要生熟均匀，不能出现明显过生过熟现象，要符合公司要求的出肉率。他讲到蒸煮车间的每一位员工一要确保肉品质量，二要确保每天的出肉率，不能一天好一天坏，要求大家在每天的日积月累中不断提升各自的蒸煮水平。

与会上，集团常务副总经理李述瑞强调，蒸煮环节是牛肉生产的重要环节，在本次考核中会做到三个提高：提高产品质量；提高出肉率；提高工资收入。二个打击：一方面打击过生过熟；另一方面打击海绵肉。李总要求大家认真学习考核内容，做好这一环节的考核工作，为牛肉集团下一步发展做好新的亮点。

蒸煮车间主任王天明就如何实施蒸煮出肉率与生熟度考核办法做了表态，他表示感谢各位领导的重视，将积极组织与配合本次方案的执行，带领大家努力提高出肉率，完成公司下达的任务。

最后，总经理吴根福做重要讲话，吴总鼓励与会人员，公司是每个人的家，发展要靠大家，公司效益提高，大家收入就会增加，要时刻增强“企兴我荣，企衰我耻”的大局意识，要深刻理解责任与荣辱，付出与前景，实做事，会做事，爱做事，兢兢业业，干一行专一行，要努力提高蒸煮技术水平，出质保量，提高出肉率，将工作做精做细。吴总强调，出台这次考核方案是为了让大家将蒸煮技术提上一个新台阶，干好工作获大利，实现共同富裕，他希望大家要抓住机会，突破自我，以高度的责任感体现出各自的主人翁精神，为公司的发展增光添彩，更上一层楼。