去年，平遥牛肉和推光漆入选全省首批十大省级重点专业镇。依托独特的资源禀赋、深厚的产业基础、优良的历史传统，平遥县高起点谋划、高标准推进、高质量落实，科学制定专业镇总体规划和特色产业规划，让老味道、老技艺在新的时代背景下再次焕发出蓬勃生机。

走进平遥牛肉经销店，原味、五香、麻辣等多系列、多口味的牛肉制品琳琅满目，闻香而来的游客正精心挑选着心仪的产品。安徽游客罗女士：

罗女士：
我们是芜湖人，来旅游的，（平遥牛肉）是原材料（非遗）传承的，肯定是好的，多买一点（带回家）。

一锅牛肉，五道工序、二百四十个小时烹调，国家级非物质文化遗产、原汁原味的平遥“老味道”受到各方青睐。门店销售员张海红：

张海红：
我们牛肉制品有80多种规格，游客对咱们的产品也是比较认可，平均日销售达到3万多（块钱）。

2022年，平遥牛肉集团完成销售收入7.1亿元，实现利润2022万元。今年以来，平遥牛肉集团已销售产品1614吨，销售额约2.3亿元。一连串可喜的数据背后，是平遥县推进专业镇建设的强劲势头。

在平遥经济技术开发区，占地600亩、总投资20亿元的平遥牛肉文化产业园牛肉标准化厂房项目正在加紧建设。这个项目是平遥县传承国家级非遗项目平遥牛肉传统加工技艺的主抓手，也是平遥紧抓省级重点专业镇建设发展机遇、打造活力古城的重点工程。平遥牛肉集团质量管理部部长李云文：

  李云文：
       这个项目包含1万吨平遥牛肉生产线一条，1.5万吨冷库一座，1万平方米成品库一座，还配套污水处理。达产达效后，可增加肉制品产量1万吨，增加销售收入15个亿，增加利税2个亿，同时，项目可增加大量的就业岗位，增加周边农民收入，带动一产、三产的发展。